燃气灶贵贱有区别

你听锣鼓声一片，声声送旧年~

你看大众多欢畅，个个乐绵绵~

又到农历新年时，

各位宝宝买好挥春、

摆好桃花、做好甜粿没有呢？

老广东的过年习俗，你还记得哪些？

广府、潮汕、客家

各地的“年味”有何不同？

一起数数看~

↓↓↓

广府地区过年习俗

年廿四：谢灶、开油镬

谢灶是民间最传统的过年习俗之一。

农历腊月廿三日或廿四日晚，俗称小年夜，灶君上天向玉皇大帝述职，他忙碌了一整年，保佑各家各户灶火不断，饮食平安，人们为了表示感谢，给他饯行，叫做谢灶。

▲佛山南风古灶举行庄严的祭拜灶神的祭祀仪式。

“开油镬”（念huò）是广府人过年的传统习俗，取“起镬”之意头，一般会炸蛋散、油角。“油角”用白话说是“有角”，寓意来年能出众，又寓意“炸喜炸喜”，祈求新的一年里能喜事多多。

▲寓意喜庆的油角，是广府人的过年必备。

年廿八：洗邋遢、贴挥春

洗邋遢主要是为了辞旧迎新。

人们在年廿八的时候，都会将家中的香炉、房间以及除了厕所以外的所有东西都打扫一遍，以干干净净的面貌迎接新年的到来。

同时，人们还会换上新衣服，洗洗脚，让自己以全新的面貌来迎接新年。

▲街坊们辞旧迎新大扫除

挥春，在粤语是春贴的意思，年前在住宅张贴新年挥春（大部分广东人都会在年廿八贴挥春），代表去旧迎新，迎来新的一年。在粤西地区，挥春被称为“贴年红”。

挥春的款式有很多，除了寓意“福至临门”的“福”字挥春，还有各式各样祈求新年好运降临的大字挥春。

大年三十：砸年、吃团年饭、

行花街、卖 “懒”、守岁

砸年即压年，年三十那天，人们会将办置好的年货，如鲮鱼、猪右手、发菜、萝卜等有好意头的东西，拿出来放到米缸上，祈求来年人丁兴旺、财源滚滚。

▲饶有趣味的砸年

贴完挥春、挂完福字，大年三十，广东人都会一家人齐齐整整团聚食餐饭，寓意团团圆圆。团年饭上通常都有一些好意头的菜式，比如寓意年年有余的鱼、发财就手的猪手等等。

除夕之夜，吃年饭、守岁和逛花市是老广州辞旧迎新的三件大事。一年一度的迎春花市繁花似锦、人海如潮，热闹非凡。

▲行花街，感受暖暖的广东年。

“年卅晚，行花街，迎春花放满街排，这朵红花鲜，那朵黄花大，千朵万朵睇唔哂。阿妈笑，阿爸喜，人欢花靓乐开怀……”这首家喻户晓的广州民谣，描述的正是家家户户逛花街的情景。

卖懒是什么呢？

就是除夕上灯后，给每个小孩一个红鸡蛋，点着一炷香，让他提着灯笼，到街头巷尾去边走边唱道：卖懒，卖到年三十晚，人懒我唔懒！

卖懒的孩子们或走到附近土地庙，或走到大街的井盖头，插一炷香，然后给路人分吃红鸡蛋。

除此之外，年三十 “除夕守岁”也是必不可少的，因为这是一年中最特殊的夜晚，是家庭成员最齐全的时刻，叙旧话新正适时。

大年初一：斋日、上头柱香、

逛祖庙、舞醒狮、唱龙舟歌

▲罗汉斋原是佛门名斋，此菜取名自“十八罗汉聚集一堂”之义。

凌晨祭祖拜神，杀鸡。起床焚香，放炮仗。这天互相拜访，不问贵贱，名曰“贺新岁”。

初一的中午饭必须吃斋，用粉丝、腐竹、发菜、冬菇等煮成一锅“罗汉斋”，这一年该吃的素菜都在这一天吃完，往后便可以大鱼大肉。

▲争上头柱香

还没有等到大年初一，往往在年三十深夜，就有不少信众聚集在各大寺庙，等待新年钟声敲响，争上“头柱香”，为新年祈福。

在农历新年的第一天，不少乡镇都会举行舞醒狮的庆典，精彩的狮舞、热闹的气氛，年俗味特浓！

▲佛山祖庙舞狮迎新春

过去，民间于正月初一或初二还有放生俗，人们买一条活鲤鱼等水生动物，将其放回到河涌，意在积善积德，添福添寿。

大年初二：开年

大年初二早上，各家各户都要吃“开年饭”。

▲开年饭中的煎萝卜糕

开年饭”必有“生鸡”（雄公鸡），寓意“有生气”。吃过“开年饭”，已出嫁的女士携同丈夫和子女“返外家”，一般携带煎堆、油角、年糕之类的年宵品。

大年初三：赤口不出门

在广东，因为赤口的习俗，大年初三一般不去探亲访友，希望一年到头都能出入平安，不与人发生口角或各种不幸的灾难。很多广州人会选择足不出户。

大年初四：迎灶神

年前腊月廿四送灶神升天，正月初四就要迎灶神下凡啦。多数广东人都会在这天迎灶神。

大年初五：开市接财神

“财神到，财神到！”广东人在正月初五祭财神。

民间传说，财神即五路神。所谓五路，指东西南北中，意为出门五路，皆可得财。

大年初六： “送穷神”，摆橘子

农历大年初六为马日，是汉族传统节日之一。正所谓大年初六求顺扔穷鬼，“送穷神"是古代汉族民间一种很有特色的岁时风俗，寄托了人们普遍希望辞旧迎新，送走旧日贫穷困苦，迎接新一年的美好生活的传统心理。

正月初六，百无禁忌，可以出门活动筋骨。对于商家来说，正月初六是马日，也是送神的日子，因此需要把除夕送来的财神纸马烧掉，各类商店开始复业。

同时，在档口门前摆上一盆或多盆大橘子，橘子一定要多，否则就会空多橘少（广州话谐音“凶多吉少”），“意头”不好。

另外，按照“三六九，朝外走”的传统习俗，大年初六应到公园等场所游玩，在游玩时如果有意识地把行走线路定为一个圆周，据闻可为实现在新一年“行大运”拿个好彩头。

大年初七：七宝羹过“人日”

传说女蜗初创世，在造出了鸡狗猪牛马等动物后，在第七天造出了人，所以这一天是人类的生日。

既然到了人日，当然要“食翻餐劲噶贺贺佢”！所以这一天的酒楼特别热闹哟！

新春期间：派“利是”传达吉祥意

广州新年派发“利是”是广州新春风俗。所谓“利是”，即为红包，亲朋相见，大人要给小孩“利是”，以传达浓浓吉祥意。

新春飘色喜洋洋

和广佛肇类似，春节期间，粤西大部分村庄和乡镇均有舞狮、游神、飘色游行、做大戏、武术表演、球赛等，各种民间活动一直延续半个多月。

飘色是一种融戏剧、魔术、杂技、音乐、舞蹈于一体古老的汉族传统民俗艺术。起源于明末清初的广东省吴川市，其形式及原理是由若干人推着一座色板，色板上装饰着固定姿势的人物，人物只靠一根看不见的色梗支撑着，在高可逾人的空中手舞足蹈，飘然欲飞故而叫飘色。属于社火表演艺术形式之一。

除了吴川，广东省内还有中山飘色、信宜飘色、珠海飘色和番禺飘色，各具特色。

潮汕地区过年习俗

其实，很多地方的年味真的是在不断丢失，对于80后来说，他们小的时候存在的一些过年传统，或许已经没有了。但是，在广东潮汕地区，传统的过年习俗还保存完好。

年廿四：采囤、做粿

与广府人不同，笃信神明的潮汕人认为农历十二月二十四日是“神明”上天“述职”之时。是日起，家家户户都要彻头彻尾地大扫除，上至灯罩门窗、下至用物被帐，都要清洗，此谓之“采囤”。而广府人则是在年廿四“洗邋遢”。

腊月二十四后，家家户户要蒸年糕，主要是为了敬神，这两天，家里老老少少都聚在一起做年糕。年糕在潮汕地区叫做“甜粿”。

▲蛋煎甜粿，是小编儿时最爱的美食啊！

红龟粿、壳桃粿、菜头粿（萝卜糕）、共同糕（土豆粿）、甜粿、鼠壳粿、米粿、虾枣……琳琅满目，数不胜数，让人口水直流！

除夕前：备年货、理发

除夕前大家都忙碌张罗备办各式年货，对于潮汕人，除鸡、鹅、鸭、鱼肉外，还要贴春联、挂福字、买春花，尤其要买柑桔、青橄榄等水果，作为象征吉祥如意和迎送亲友的佳果。

▲对潮汕人意义非凡的青橄榄

这几天大人开始带小孩去理发，购置新的衣裳。旧俗过年前，男必新理发，女必“挽面”，现女子多为剪发美容。

年廿八：贴春联、宰畜牧

腊月二十八，家家户户都开始贴春联。民间讲究有神必贴，每门必贴，每物必贴，所以春节的对联数量最多，内容最全

神灵前的对联特别讲究，多为敬仰和祈福之言。潮汕人贴春联多在除夕的上午或下午。春联的内容多反映出潮汕人勤劳上进、团结和睦的特点。如“和睦一家添百福，平安二字值千金”、“勤生产五谷丰登，善治家六畜兴旺”等等。

人们就在单扇门儿或谷簟、福龛上贴着斗大的一个“春”字。一来表示春回大地，万象更新；二来借“春”与潮州话“存”谐音，表示年年有余的良好愿望。

而宰畜牧一般为鸡、鸭、猪、鱼，为了祭祖和祭神用的，这天大大小小都忙的不亦乐乎！

年廿九：祭神、祭祖祠、洗花水

这天一大早，大概是早上4-5点左右，大人就起来准备了，挑着扁担罗庚出发，先祭神，祭完神，回家在准备祭祖（祖祠），这天是年前最热闹的一天，整天祭神的鞭炮响个不停！

各家各户在祭拜祖宗之后，全家老少开始轮流洗“花水”，即用四式（也有十二式）花叶加入洗澡水中，意在洗去旧的污秽，干干净净迎新正。

大年三十：围炉、压岁钱、留财

早上开始，家里的主妇就开始准备围炉的晚餐，围炉一般都是在中午2-3点就开始了，寓意团圆。

吃完团圆饭，大人们就开始走亲访友给孩子们和长辈压岁钱，这个时候也是孩子们最开心的时候！年轻人们也开始访友，聚一起玩乐！

重要提示：这一天是不可以洗澡的，寓意留财！

大年初一：拜年要大吉

这天多数人家要吃素，最少是早餐不吃荤。

早餐后大人携小孩带上大吉到亲友家拜年，主客互致新正如意，恭贺发财添福等吉利话；主人请客以大吉、槟榔（古俗敬槟榔，今用青橄榄代之），共品工夫茶。

拜年大吉（潮州柑）是必不可少的，带多带少没关系，但绝不能是奇数。临走，主人会从来者的礼物中留下两个大桔，然后取出自家大桔交换，意在互赠吉祥。

大年初二：回娘家

正月初二、初三，嫁出去的女儿们便纷纷带着丈夫、儿女回娘家拜年。女儿回娘家，必备办一大袋的饼干、糖果，由母亲分送邻里乡亲，一如过年的情景。

姑娘回到家中，若家中有侄儿，当姑母的必须再掏腰包，尽管在初一日给压岁钱时已经送了，可这一次意义不同。这习俗，潮汕人称为“食日昼”。顾名思义，仅仅是吃中午饭而已，女儿必须在晚饭前赶回婆家。可是，时代也在变化，现在回娘家，不仅可以吃晚饭，还可以留宿娘家。

营老爷

很多地方过完正月初六，年（春节）基本就过完了，而在潮汕地区，一年中最热闹的时刻才刚刚开始，那就是营老爷。

营老爷即将神明从庙里面请出来，端坐神轿由村民抬着游村走巷，达到祈求平安顺境的目的。

三杯工夫茶，浓缩潮汕人的含蓄和俗雅，而营老爷这项朴素的信仰，则将潮人的情怀演绎到极致。也只有在这个时刻，潮汕文化才表现出最张扬的一面。

客家地区过年习俗

崇尚传统的客家，围龙屋里的春节更有着一番浓郁的亲情。

客家人过春节，一般分为三个阶段，第一个阶段是从十二月二十四日入年界至除夕为准备阶段；正月初一至初五为过年阶段；年初六至元宵节为余兴阶段。

年廿三：祭灶

农历十二月二十三日祭灶，是日入夜后要把灶台刷干净，把旧的灶君取下烧掉，除至夕日晨早把新像贴上，一送一迎，都要摆置酒肉、糖果、甘蔗、米果等，烧香、点烛、放纸炮。

年廿五：入年界

农历十二月二十五日，入“年界”，加紧准备过年，外出的人都要赶回家过年。

在入年界前后，要择定吉日在屋内扫尘，打扫卫生，要清洗厨桌板凳，洗晒被褥蚊帐，干干净净过年。

大年三十：封岁过大年、吃盘菜、点岁火

除夕这天，家家户户要拜菩萨、敬神。各家厅堂要挂起祖宗画像，在大门口贴上鲜红春联，谷仓门上、禽畜栏前、家俱床铺以及水缸边都要贴上红纸条，叫做“封岁”，也叫“上红”。

大人小孩都要洗澡，穿上新衣，干干净净过年。各家厅堂还要陈设供桌，布置香案，摆起鸡、鱼、肉、果品等，敬奉祖先。除夕晚上，吃团圆饭，菜肴丰盛。其中最必不可少的就是盆菜了。

盆菜作为客家菜的菜式出现由来以久，一般也称为大盘菜，大盘菜源于客家人传统的“发财大盘菜”，丰富的材料一层层叠进大盘之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。

吃的时候，每围一盘，一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓，令人大有渐入佳景之快。

吃罢团圆饭，灶具要洗得干干净净，以备正月初一早上或全天吃素。晚上要守岁，每个房间要整夜灯火通明，叫"点岁火"，有些地方牛栏、猪舍也要点上灯。

大年初一：舞龙、舞狮

惠州民间习惯在春节喜庆之时舞龙，年前多要到元妙观“开眼”、抢青，而后正式舞龙，一般都舞至正月十冬腊月五日才结束。

广东喜爱舞狮活动的不只是佛山，在惠州亦有十分悠久的历史，且延续至今。